اثر ph و دما روی رشد ،ظرفیت آنتی‌اکسیدانی ،فنل و فلاونویید در ریزجلبک scenedesmus sp

ریزجلبک‌ها یکی از منابع غنی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی با کاربردهای مختلف در صنایع غذایی و دارویی هستند. در این پژوهش، اثر استرس دما (c˚33، c˚28، c˚23) و ph (5، 7، 8، 9) بر روی فعالیت آنتی‌اکسیدانی، محتوای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی و بر روی میزان ترکیبات رنگی در ریزجلبک scenedesmus sp. مورد مطالعه قرار گرفت. شرایط محیطی برای کلیه تیمارها 12:12 نور:تاریکی، هوادهی مداوم و مدت زمان تیمار 16 روز در نظر گرفته شد. استخراج ترکیبات به کمک حلال متانول، و فعالیت آنتی‌اکسیدانی به روش frap ، محتوای فنلی به روش فولین سیوکالتو ، محتوای فلاونوئیدی به کمک معرف آلومینیوم کلراید و محتوای کلروفیل a و b و میزان کاروتنوئید ، مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان دادکه، بهترین شرایط برای فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی و تولید فلاونوئید در ph بالا ( 8 و 9 ) و دما پایین ( c ˚23 ) روی می‌دهد. در رابطه با محتوای فنلی، نتایج حاکی از آن است که دما (c ˚23 ) نقش موثرتری را نسبت به ph در افزایش معنادار( p<0/05) محتوا فنلی (mg gae /g dw 0/06 ± 7/53 ) بازی می‌کند، و ph باعث کاهش معنادار ( p<0/05)محتوا فنلی نسبت به کنترل گردید. همچنین، اگرچه استرس ph و دما نتوانستند بر میزان کلروفیل b تاثیر بگذارند، اما به طور کلی، نتایج گویای این مطلب است که تیمار ph و دما می‌تواند بر تولیدات آنتی‌اکسیدان در ریزجلبکsp. scenedesmus موثر باشد.