|
|
|
|
تولید فرآورده خشک شیرین Tuna Candy از ماهی Thunnus albacares و تعیین زمان ماندگای آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
معینی سهراب ,جلیلی سحر
|
|
منبع
|
شيلات - 1390 - دوره : 64 - شماره : 3 - صفحه:189 -199
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شمارش کلی باکتری ها ,TVB-N ,فرآورده خشک شیرین ,تن زردباله (Thunnus albacares) ,ارزیابی حسی ,زمان ماندگاری ,PV
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, علوم صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آبادان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
dr_smoini@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|