|
|
|
|
بررسی روند تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی فیله ماهی قرل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) جهت تعیین مدت زمان ماندگاری آن طی نگهداری در دمای یخچال (40C+)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ذوالفقاری مهدی ,شعبانپور بهاره ,فلاح زاده ساناز
|
|
منبع
|
شيلات - 1390 - دوره : 64 - شماره : 2 - صفحه:107 -119
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی قرل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) ,تعیین زمان ماندگاری ,ارزیابی های میکروبی ,ارزیابی های شیمیایی ,ارزیابی حسی ,دمای یخچال
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
zolfaghari.mz@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|