بررسی اثر عسل، سرکه و گلاب بر چسبندگی و تشکیل بیوفیلم استرپتوکوک‌های موتانس و سوبرینوس

مقدمه: شواهد نشان‌ دهنده نقش استرپتوکوک‌های گروه موتانس و لاکتوباسیل‌ها در شروع و پیشرفت پوسیدگی دندان می‌باشد. هدف از مطالعه حاضر، بررسی اثر برخی ترکیبات طبیعی بر تشکیل بیوفیلم توسط عوامل مسبب پوسیدگی و مقایسه اثر آن با سه دهان‌شویه گیاهی بود.مواد و روش‌ها: در این پژوهش آزمایشگاهی، از ترکیبات طبیعی (سرکه، گلاب و عسل) و دو سویه استرپتوکوکوس (استرپتوکوکوس موتانس و استرپتوکوکوس سوبرینوس) استفاده شد. ابتدا میزان چسبندگی و قدرت تشکیل بیوفیلم سویه‌های پاتوژن و در مرحله بعد اثر این ترکیبات بر قدرت تشکیل و حذف بیوفیلم مورد بررسی قرار گرفت. در هر دو آزمایش از روش میکروتیترپلیت استفاده شد. همچنین اثر مهاری این ترکیبات بر رشد استرپتوکوک‌ها بررسی شد. در نهایت اثر این ترکیبات با سه دهان‌شویه گیاهی مقایسه شد. داده‌ها توسط نرم افزارهای spss نسخه 15 (version 15, spss inc., chicago, il) (با استفاده از روش آزمون میانگین دو جامعه مستقل) و excel در سطح اطمینان (05/0 > p value) مورد تحلیل آماری قرار گرفت.یافته‌ها: استرپتوکوکوس موتانس چسبندگی قوی (جذب نوری 5/2) و استرپتوکوکوس سوبرینوس چسبندگی متوسط (جذب نوری 53/1) داشت. سرکه، گلاب و عسل به ترتیب به میزان 45/66، 18/66 و 43/66 درصد، باعث کاهش تشکیل بیوفیلم توسط استرپتوکوکوس موتانس شد. مقایسه اثر ترکیبات طبیعی و دهان‌شویه‌های گیاهی نشان داد که سه دهان‌شویه اختلاف معنی‌داری را در کاهش اتصال عوامل بیماری‌زا نداشتند (05/0 < p value). گلاب، نسبت به موارد ذکر شده اثر کمتری در کاهش اتصال عوامل بیماری‌زا نشان داد. نتایج حاکی از اثر مهاری سرکه و سه دهان‌شویه بر رشد استرپتوکوک‌ها بود.نتیجه‌گیری: این ترکیبات طبیعی به ویژه سرکه و در مرحله بعد عسل توانایی کاهش قدرت تشکیل بیوفیلم توسط سویه‌های پاتوژن را دارند. در نتیجه استفاده از این ترکیبات از طریق کاهش اتصال استرپتوکوک‌ها می‌تواند در پیشگیری و کنترل پوسیدگی‌دندان موثر باشد.