ارزیابی ترکیب شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی افشره دو گیاه زیره سبز و اکالیپتوس بر سه گونه لاکتوباسیل در محیط آزمایشگاهی

چکیدهمقدمه: یکی از روش های کمکی برای کنترل پوسیدگی، مواد ضد باکتریایی می باشد. بدنبال بروز عوارض جانبی و مقاومت به مواد ضد باکتریایی شیمیایی، استفاده از گیاهان دارویی مورد توجه است. در این مطالعه اثر ضدباکتریایی افشره زیره سبز و اکالیپتوس بر سه سوش لاکتوباسیل پوسیدگی بررسی شد.مواد و روش‌ها: در این مطالعه تجربی آزمایشگاهی استخراج افشره با روش تقطیر با آب انجام و با دستگاه گازکروماتوگرافی- طیف نگار جرمی، ترکیب شیمیایی آنها ارزیابی شد. شاخص های فعالیت ضد باکتریایی شامل ( mic) minimum inhibitory concentration و ( mbc) minimum bactericidal concentration و قطر هاله عدم رشد افشره‌هابر سه سوش لاکتوباسیل (کازیی، پلانتاروم و رامنوسوس) به دو روش ماکرودیلوشن براث و انتشار چاهکی در آگار اندازه‌گیری شد. نتایج با استفاده از آزمون‌های واریانس یکطرفه و توکی تجزیه و تحلیل گردیدند (05/0?=).یافته‌ها: اصلی‌ترین ترکیبات افشره زیره سبز و اکالیپتوس به ترتیب کومینیک الکل (%23/30) و 8,1-سینیول(%18/41) بودند. mic هر سه سوش باکتری برای زیره ?g/ml71/6 و برای اکالیپتوس ?g/ml110 بود. mbc برای لاکتوباسیلوس کازیی، لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوس به ترتیب ?g/ml43/13، ?g/ml87/26 و ?g/ml87/26 برای زیره و ?g/ml110، ?g/ml220 و ?g/ml110 برای اکالیپتوس بود. افزایش غلظت افشره ها موجب افزایش قطر هاله عدم رشد شد (0 (p value=، وبیشترین قطر هاله عدم رشد در هر دو افشره مربوط به غلظت 880 میکروگرم بر میلی لیتر بود. از میان سه گونه باکتری مورد مطالعه، l. casei بیشترین حساسیت و l. plantarum کمترین حساسیت را نسبت به افشره ها نشان داد (02/0 (p-value=. قطر هاله عدم رشد در زمان های مختلف (24و 48 ساعت) نشان می دهد که قطر هاله عدم رشد طی زمان تغییر معنی داری نداشته است (78/0 p-value=). قطر هاله عدم رشد برای افشره زیره سبز بیشتر از اکالیپتوس است (02/0p- value=)نتیجه‌گیری: نتایج مطالعه نشان داد که هر دو افشره بر سوش‌های مورد مطالعه اثر ضد باکتریایی دارند ولی زیره سبز تاثیر بیشتری دارد.کلید واژه‌ها: پوسیدگی، لاکتوباسیل، اکالیپتوس، ضد باکتریایی، gs-ms