جستجوی بافتهای غیر مجاز در برخی فرآورده های گوشتی خام توزیع شده در تهران با روش بافت شناسی

به منظور بررسی بافت شناختی فرآورده های گوشتی خام، تعداد 10 نمونه از همبرگر معمولی و کباب لقمه از فروشگاه های مختلف شهر تهران تهیه شد. از هر نمونه یک برش به ابعاد 2×2×1 سانتی متر مکعب و پس از علامت گذاری در پارچه های ظریف کتانی پیچیده شده و جهت پایداری در محلول بافر فرمالین 10% قرار داده شدند. پس از پایداری و انجام روش های معمول آزمایشگاه بافت شناسی، قالبهای پارافینی و از هر نمونه 10 برش و جمعا یکصد برش هر کدام به ضخامت 6 میکرومتر بریده و با هماتوکسیلین - ائوزین رنگ آمیزی و با میکروسکوپ نوری مورد مطالعه قرار گرفتند و درخاتمه میکروگراف های کامپیوتری تهیه گردید. سه نمونه که هر سه از سه نوع همبرگر معمولی بوده حاوی بافت پستان بودند. در سایر نمونه ها هیچگونه بافت غیرمجاز دیده نشد.