برآورد ترکیبات فیزیکی و شیمیایی لاشه گوسفندان مغانی و ماکویی در گله های اصلاحی (اندازه های بدن و خصوصیات لاشه)

برای ارائه معیارهای مناسب انتخاب در گوسفندان زنده و بررسی اثرات نژاد و جنس، 200 راس بره نر و ماده 1+-12 ماهه مغانی و ماکویی مطالعه شدند. اندزه های عمق بافت نرم بر روی دنده دوازدهم (به وسیله اولتراسوند و سرسوزن)، ارتفاع جدوگاه، طول بدن، دورسینه، عرض لگن و طول مورب بدن اندازه گیری شد و سپس تمامی حیوانات ذبح، تجزیه لاشه و تفکیک بافتی شدند. درصد ترکیبات فیزیکی لاشه (گوشت لخم، چربی زیر جلدی، چربی بین عضلات، دنبه و استخوان) و ترکیبات شیمیایی بافت نرم (پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت) تعیین شد. به جز طول مورب بدن تمامی اندازه های تعیین شده بر روی حیوان زنده در دو نژاد تفاوت معنی داری داشت و در اکثر موارد گوسفندان مغانی ارقام بالاتری نسبت به گوسفندان ماکویی داشتند. اثر جنس در هر دو نژاد بر اندازه های بدن معنی دار بود (به جز عرض لگن). بره های ماده نسبت به بره های نر عمق بافت نرم ضخیم تری داشتند. اثر نژاد و جنس بر روی ترکیبات فیزیکی لاشه معنی دار بود. بجز درصد چربی بین عضلات و درصد استخوان بقیه ترکیبات فیزیکی لاشه بین دو نژاد تفاوت معنی داری داشتند. درصد گوشت لخم در گوسفندان ماکویی بیشتر از مغانی بوده ولی در مقابل درصد لاشه، درصد مجموع چربی و درصد دنبه در گوسفندان مغانی بیشتر از ماکویی بود. بره های نر در هر دو نژاد نسبت به بره های ماده درصد دنبه بیشتری داشتند. گوسفندان مغانی درصد پروتئین و چربی بیشتری نسبت به گوسفندان ماکویی داشتند ولی در مقابل درصد رطوبت و خاکستر در گوسفندان ماکویی بالاتر بود. جنس بره اثر معنی داری بر روی درصد پروتئین، چربی و خاکستر نداشت. اکثر صفات مورد مطالعه تحت تاثیر نژاد و جنس قرار گرفتند. بر اساس نتایج، دامنه تغییرات درصد چربی لاشه درهر دو نژاد مورد مطالعه، نسبتا وسیع بود که بدین وسیله می توان دام هایی با درصد چربی لاشه کمتر را ارزیابی و انتخاب نمود.