|
|
|
|
ارزیابی تأثیر نیتریت ، ph ، نمک ، حرارت و زمان بر روی توان رشد و توکسین زایی Clostridium botulinum تیپ A در محیط مدل BHI
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مشاک زهره ,رضویلر ودود
|
|
منبع
|
پژوهش و سازندگي - 1387 - دوره : 21 - شماره : 3 - صفحه:133 -142
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
Clostridium botulinum ,تیپ A ,هاگ زایی ,زمان کدر شدن ,زمان توکسین زایی ,نیتریت ,ph ,نمک ,حرارت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده تخصصی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
zohrehmashak8@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|