|
|
|
|
بررسی وضعیت میکروبی و شیمیایی در فیله فیل ماهی پرورشی بسته بندی شده به روش Sous Vide
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سیف زاده مینا ,شجاعی آرانی ابوالفتح ,امیرمظفری نور
|
|
منبع
|
پژوهش و سازندگي - 1387 - دوره : 21 - شماره : 3 - صفحه:79 -86
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بسته بندی غذاهای دریایی ,بسته بندی Sous Vide ,عمل آوری ماهی خاویاری ,عمل آوری ماهی ,آنالیز باکتریایی ,آنالیز شیمیایی ,آنالیز حسی
|
|
آدرس
|
مرکز ملی فرآوری آبزیان, دانشگاه علوم پزشکی ایران, دانشکده پزشکی, , ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
m_seifzadeh_ld@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|