مروری بر کاربردهای بینایی ماشین و تصویرپردازی رنگی در صنایع غذایی و کشاورزی

تشخیص انسانی، ملال‌آور، زمان‌بر، دشوار، غیرپایدار و به شدت تحت تاثیر شرایط روحی-روانی فرد است. در طول دهه‌های گذشته، پیشرفت‌های سخت‌افزاری و نرم‌افزاری، سبب تولید روش‌های دستگاهی برای کنترل کیفیت در صنایع مختلف شده است. هدف از این مقاله، مروری بر مطالعات صورت گرفته در زمینه به‌کارگیری بینایی ماشین، برای کنترل کیفیت محصولات غذایی و کشاورزی است. مطالعات مرتبط نشان می‌دهد که امروزه، سیستم‌های بینایی ماشین راه‌کاری به صرفه، پایدار، سریع و دقیق را برای کنترل کیفیت آنی محصولات در اختیار می‌گذارند. چنین روش‌هایی که امکان اندازه‌گیری غیرتماسی و غیرتخریبی را فراهم می‌آورند، به‌طور وسیع در صنایع کشاورزی و غذایی با هدف ارزیابی به‌کار گرفته می‌شوند. علاوه بر این، رنگ مشخصه مهمی برای ارزیابی است که به‌طور وسیع برای درجه‌بندی محصولات کشاورزی و غذایی به‌کار می‌رود. رنگ با خواص فیزیکی، شیمیایی و حسی مرتبط می‌باشد و می‌تواند برای تخمین درجه رسیدگی، خرابی، زمان انبارداری، قدرت تغذیه و غیره به‌کار رود. پردازش تصاویر رنگی، امکان بالاتری برای رنگ‌سنجی، کنترل کیفیت و درجه‌بندی محصولات غذایی و کشاورزی در اختیار می‌گذارد که نتیجه آن هزینه کمتر نیروی انسانی و بالا بردن کیفیت دسته‌بندی محصولات می‌باشد. مطالعات فراوان منتشر شده در به‌کارگیری سیستم‌های بینایی ماشین برای کنترل کیفیت انواع مختلف محصولات غذایی و کشاورزی موید این مطلب می‌باشد.