بررسی کربوهیدرات‌ها، اثر ضد میکروبی و پری بیوتیکی عصاره گیاه یونجه در مقایسه با اینولین در شرایط آزمایشگاهی

سابقه و هدف: گیاه یونجه (آلفا آلفا) با نام علمی medicago sativa به علت ارزش غذایی بالایی که دارد، ملکه علوفه ‌ها نامیده می‌شود. از طرفی مطالعات نشان داده‌اند که یونجه روی ترکیب میکروبی روده و عملکرد آن تاثیرگذار است. اینولین نیز یک ترکیب با خاصیت پری ‌بیوتیکی  طبیعی است که در محصولات مختلف از آن استفاده می‌شود. هدف این مطالعه بررسی کربوهیدراتها و اثر پری بیوتیکی عصاره هیدروالکلی گیاه یونجه در مقایسه با اینولین در شرایط آزمایشگاهی بود.روش بررسی: عصاره گیری از قسمت هوایی یونجه به روش ماسراسیون انجام شد. سپس بررسی کربوهیدرات ها، اثر ضد میکروبی و اثر پری بیوتیکی عصاره گیاه یونجه در مقایسه با اینولین  بر رشد باکتری‌های لاکتی کازئی باسیلوس کازئی و لاکتی پلنتی باسیلوس پلانتاروم و همچنین اثر آن بر فعالیت ضد میکروبی سوپرناتانت آن‌ها بررسی شد. یافته ها: عصاره یونجه خاصیت پری ‌بیوتیکی بیشتری نسبت به اینولین از خود نشان داد، به‌ طوری‌ که رشد و اثر ضد میکروبی دو باکتری لاکتی کازئی باسیلوس کازئی و لاکتی پلنتی باسیلوس پلانتاروم در محیط حاوی 2/5% عصاره بیشتر از محیط حاوی اینولین با مقدار مشابه بود.نتیجه گیری: در این مطالعه خاصیت پری ‌بیوتیکی قابل قبولی برای عصاره یونجه نسبت به پری بیوتیک طبیعی اینولین به دست آمد که یونجه را کاندید مناسبی جهت مطالعات بیشتر برای تعدیل میکروبیوم روده انسان و حیوان می‌کند. 

investigation of carbohydrates, and in-vitro antimicrobial and prebiotic effects of alfalfa extract in comparison with inulin

background: the alfalfa plant with the scientific name medicago sativa is called the queen of forages due to its high nutritional value. on the other hand, studies have shown that alfalfa has an effect on the intestinal microbial composition and its function. inulin is also a compound with natural prebiotic properties that is used in various products. the aim of this study was to investigate carbohydrates, and in-vitro antimicrobial and the prebiotic activities of alfalfa extract compared to inulin. materials and methods: extraction from the aerial part of alfalfa was done by maceration method. then the carbohydrates and prebiotic effect of alfalfa extract compared to inulin on the growth of two bacteria lacticasei bacillus casei and lactiplanti bacillus plantarum and also its effect on the antimicrobial activity of their supernatant were investigated. results: alfalfa extract showed more prebiotic properties than inulin, so that growth and antimicrobial effect of two bacteria, lacticasei bacillus casei and lactiplanti bacills plantarum, in the medium containing 2.5% extract were more than the medium containing inulin with the same amount.conclusion: in this study, an acceptable prebiotic property was obtained for alfalfa extract compared to the inulin, which makes alfalfa a suitable candidate for further studies to modulate the intestinal microbiome of humans and animals.