بررسی نقش تولید و تجارت برنج در امنیت غذایی خانوارهای ایرانی در سالهای 1375 و 1378

امنیت غذایی در گذشته تنها در سطح جهانی و ملی مورد توجه قرار می گرفت ؛ بر این اساس ، فقط محور عرضه اقلام خوراکی برای تامین امنیت غذایی مدنظر بود ؛ اما بعد از تعریف بانک جهانی از امنیت غذایی در سال 1986 که د رکنفرانس بین المللی تغذیه مورد توافق کشورهای عضو قرار گرفت ، امنیت غذایی بر پایه سه رکن عرضه پایدار غذا دسترسی و موجود بودن غذا استوار گردید .به توجه به مفاهیم فوق ، این مقاله به ارزیابی نقش تولید و واردت برنج در امنیت غذایی خانوارهای ایرانی می پردازد ؛ به این منظور ابتدا روند تولید و تجارت برنج بررسی می گردد ، سپس عملکرد تغذیه ای برنج محاسبه و تحلیل می شود تا مشخص گردد که آیا عرضه مناسب برنج به همراه دسترسی کافی و با کیفیت خانوار به برنج وجود دارد یا خیر ؟مهمترین نتایج حاصل دلالت بر آن دارد که روند تولید برنج تقریبا ثابت بوده است در حالیکه جمعیت کشور افزایش داشته است . از طرف دیگر ، روند واردات قانونی نیز همراه با نوسان بوده است . در خصوص دسترسی خانوارها به برنج نیز قابل ذکر است که نقش برنج ایرانی طی سالهای 75 تا 78 در تامین امنیت غذایی کاهش و نقش برنج خارجی افزایش یافته با این حال هنوز 50 درصد جامعه شهری و 70 درصد جامعه روستایی کمتر از مقدار توصیه شده برنج مصرف می کنند .