|
|
|
|
تاثیر افزودن کنستانتره پروتئین آب پنیر (WPC) و صمغهای گوار و زانتان بر خصوصیات کیفی و فیزیکو شیمیایی کیک روغنی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ایوبی اعظم ,حبیبی نجفی محمد باقر ,کریمی مهدی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 4 - شماره : 2 - صفحه:33 -46
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم و صنایع غذایی, گروه صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی خراسان رضوی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mayoubi80@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|