|
|
|
|
مقایسه استفاده از انواع مختلف خمیر ترش در میزان اسید فیتیک نان سنتی ایران( لواش)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دیدار زهره ,سیدین اردبیلی مهدی ,میزانی مریم ,حداد خداپرست محمد حسین ,قائمی علیرضا
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 4 - شماره : 2 - صفحه:18 -31
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد نیشابور, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
z-didar57@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|