|
|
|
|
تاثیر نمک سود کردن مرطوب روی کیفیت ماهی کپور نقره ای هنگام نگهداری در یخچال
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ملاشاهی معصومه ,علیزاده دوغیکلایی ابراهیم ,مهقانی قربانعلی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:643 -653
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نمک سود کردن، پیکل، کپور نقره ای فراسنجه ای میکروبی
|
|
آدرس
|
دانشگاه زابل, ایران, دانشگاه زابل, گروه شیلات, ایران, دانشگاه زابل, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|