|
|
|
|
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه باریجه (Ferula gummosa Boiss) در روغن مخصوص سرخ کردنی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
هاشمی زهرا ,حجتی محمد ,طاهانژاد محمد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:631 -642
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اسانس، باریجه، Ferula gumosa Boiss، آنتی اکسیدان، DPPH، گاز کروماتوگرافی
|
|
آدرس
|
دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, ایران, دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, دانشکده علوم دامی وصنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|