|
|
|
|
تاثیر افزودن عصاره و پودر مالت ذرت بر ویژگی های کیفی و ماندگاری نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
امیدفر امیرعباس ,عطای صالحی اسماعیل ,شیخ الاسلامی زهرا
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:620 -630
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بیاتی، ذرت، نان مسطح، ویژگی های کیفی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی, بخش تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|