>
Fa   |   Ar   |   En
   اثر دما و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات رفتار جریانی خمیرآبه و ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده به روش عمیق  
   
نویسنده مهدویان مهر حامد ,کوچکی آرش ,محبی محبت
منبع پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:608 -619
  
کلیدواژه ایزوله پروتئین سویا، خمیرآبه، رفتارجریان ، پوشش دهی، ناگت مرغ، چسبندگی
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved