|
|
|
|
بررسی تغییرات محتوای رطوبت و جذب روغن به همراه مدلسازی آن ها در قطعات سیب زمینی رقم ساتینا طی فرآیند سرخ کردن عمیق
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
روشنی فاطمه ,موحد سارا ,احمدی چناربن حسین
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:597 -607
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اولتراسوند، سرخ کردن عمیق، سیب زمینی، محتوای رطوبت، جذب روغن، مدل سازی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایى, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه زراعت و اصلاح نباتات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|