|
|
|
|
بهبود ویژگی های امولسیون کنندگی صمغ فارسی (Amygdalus scoparia Spach) از طریق ایجاد کمپلکس کووالانسی با بتالاکتوگلوبولین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
گل کار عبدالخالق ,نصیرپور علی ,کرامت جواد کرامت
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:584 -596
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
صمغ فارسی، Amygdalus scoparia Spach، بتالاکتوگلوبولین، امولسیون، هیدروکلوئید، کمپلکس کووالانسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه اصفهان, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|