|
|
|
|
ارزیابی میزان ترکیبات فنلی سیب استان آذربایجان غربی و فعالیت آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از اکسیداسیون روغن کره محلی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پوراکبر لطیفه
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 11 - شماره : 5 - صفحه:572 -583
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ترکیبات فنلی سیب، فعالی آنتی اکسیدان، اکسیداسیون روغن کره
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده علوم, گروه زیست شناسی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
l.pourakbar@urmia.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|