|
|
|
|
اثر افزایش ماده جامد بدون چربی شیر و کلرید کلسیم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غلیظ شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مظاهری تهرانی مصطفی ,رضوی محمدعلی ,طلاکار حامد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1387 - دوره : 4 - شماره : 1 - صفحه:69 -76
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فراپالایش، کلرور کلسیم، ماست ، ماست غلیظ شده و ماده جامد بد ون چربی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|