|
|
|
|
تاثیر جایگزین های چربی بر ثبات امولسیونی ویژگی های حسی مخلوط ارده کم چرب- شیره خرما (حلوا ارده کم چرب)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضوی محمدعلی ,حبیبی نجفی محمد باقر ,علایی روزبهانی زهرا
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1384 - دوره : 1 - شماره : 2 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
s.razavi@um.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|