|
|
|
|
مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
انصاری فر الهام ,محبی محبت ,شهیدی فخری ,وریدی مهدی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 9 - شماره : 2 - صفحه:126 -137
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
انتقال جرم ,خمیرابه ,سرخ کردن عمیق ,سفیده تخم مرغ ,ناگت پنیرکردی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|