|
|
|
|
شناسایی وارزیابی تغییرات فلورلاکتیکی ذاتی پنیر کوزه تازه ورسیده بر پایه روش مبتنی بر کشت و تخمیر کربوهیدرات
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عدالتیان محمدرضا ,حبیبی نجفی محمد باقر ,مرتضوی سیدعلی ,هاشمی سیدمجید ,یاورمنش مسعود
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 9 - شماره : 2 - صفحه:117 -125
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر کوزه ,پنیر های حاصل از شیرخام ,دوره رسیدگی ,فلورلاکتیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|