پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران سال:1404 - دوره:21

Fa | Ar | En


پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1404 - دوره:21 - شماره:5

بررسی اثر نوع سورفاکتانت در تولید اولئوژل بر پایه‌ی روغن بادام‌زمینی برای کاربرد در کیک کره‌ای - صفحه:477-496 بررسی تاثیر تیمار پس از برداشت با آب و مواد ضد عفونی فعال شده با پلاسمای سرد بر برخی خواص فیزیکوشیمیایی پرتقال - صفحه:497-510 بررسی روش‌های کنترل و کاهش آلودگی باکتری‌های بیماری‌زای شاخص در لاشه مرغ در فرآیند کشتار طیور - صفحه:569-584 بررسی ویژگی‌های کیفی و تغییرات آنتی‌اکسیدانی قارچ دکمه‌ای پوشش داده شده با صمغ عربی، نشاسته و اسید آسکوربیک در طول نگهداری سرد - صفحه:549-568 سنتز سبز نانوذرات اکسید روی با استفاده از عصاره بره‌موم و استفاده از آن در تهیه فیلم زیست‌تخریب‌پذیر فعال بر پایه ایزوله پروتئین آب پنیر - صفحه:511-527 مطالعه برهم کنش بین رنگدانه سیانیدین-3-گلیکوزید و ایزوله پروتئین نخود خلر (lathyrus sativus l.) در شرایط اسیدی با استفاده از روش فرونشانی فلوئورسانس - صفحه:529-547