>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1404 - دوره:21 - شماره:2
بررسی اثر اسیدهای آلی (آسکوربیک، سیتریک، مالیک و تارتاریک) در غلظتهای مختلف بر ویسکوزیته و خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو
- صفحه:165-178
بررسی اثر پلاسمای سرد بر روی خواص فیزیکو شیمیایی و میکروبی گلاب
- صفحه:253-260
بررسی اثر پوشش طبیعی نانوکیتوزان و نانوهیدروکسی آپاتیت بر صفات فیزیولوژیکی و ماندگاری قارچ دکمهای (agaricus bisporus)
- صفحه:235-251
بررسی تاثیر صمغ ریشه گیاه سریش بهعنوان جانشین چربی بر ویژگیهای فیزیکی، حسی و رئولوژیکی بستنی کمچرب
- صفحه:199-215
بررسی و ارزیابی نیوزومهای حاوی روغن کتان و کروسین با دو روش حباب و حرارتی
- صفحه:217-234
بهبود خصوصیات فیزیکومکانیکی برنج اکسترود شده مخلوط آرد کینوا-برنج با استفاده از ژل پرشده- امولسیون پیکرینگ حاوی بتاکاروتن
- صفحه:179-198
تاثیر فرآیند حرارتدهی مرطوب و خشک و اندازه ذرات آرد گندم بر رئولوژی خمیر و بیاتی نان حجیم
- صفحه:133-146
ریزپوشانی عصاره چغندر قرمز بر پایه بتالائین با استفاده از روش تودهایسازی مرکب در پاستیل
- صفحه:147-164
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
