>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1402 - دوره:19 - شماره:1
افزودن ترکیبات احیا کننده، ویتامین c و اسید سیتریک حین مشروط نمودن گندم و اثر آنها بر ویژگی‌های کیفی خمیر حاصل از آرد آن
- صفحه:107-127
بررسی تاثیر پودر پالپ گلابی خاردار (opuntia stricta) بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی برگرهای آنالوگ خام و پخته تولیدی
- صفحه:31-41
بهینه‌سازی فرمولاسیون دسر غیر لبنی بر پایه شیر بادام حاوی صمغ کتیرا و شیرین کننده استویا
- صفحه:125-143
تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنزیمی میوه انگور رقم فخری در شرایط سردخانه
- صفحه:95-106
تعیین شرایط بهینه تولید پپتیدهای ضداکسایش حاصل از هیدرولیز تریپتیکی پروتئین هسته انار
- صفحه:181-194
تهیه کرم ارده رژیمی با استفاده از جایگزین‌های ساکارز (ایزومالت، ریبادیوزید a، اریتریتول) و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی آن
- صفحه:17-30
توسعه و ارزیابی خصوصیات لیپوزوم بهینه‌یابی شده جهت درون‌پوشانی کورکومین
- صفحه:57-78
تولید و ارزیابی نانولیپوزوم‌های حامل عصاره هندوانه کوهی
- صفحه:169-180
ریز پوشانی چند لایه لیمونن بر پایه جذب الکترواستاتیک و ارزیابی رهایش آن تحت شرایط شبیه‌سازی شده دهان
- صفحه:43-56
شناسایی گروه‌های عاملی، محتوای فنل و فلاونوئید کل، پتانسیل آنتی‌اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی فلفل سیاه و برهمکنش آن با آنتی بیوتیک‌های کلرامفنیکل و آمفوتریسین b
- صفحه:79-93
مدلسازی فرآیند اتمیزاسیون التراسونیک شیر و تولید پودر شیر به روش خشک کردن پاششی
- صفحه:145-168
مطالعه خصوصیات عملکردی و رفتار بیاتی نشاسته طبیعی گندم در حضور صمغ دانه شاهی و ساکارز
- صفحه:1-15
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
