>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1399 - دوره:16 - شماره:5
اثر آنتی‌اکسیدانی سلنیت سدیم میکروکپسوله‌شده به‌روش تبخیر حلال، در روغن سویا در طول مدت یک سال نگهداری
- صفحه:669-685
ارزیابی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی زالزالک (Crataegus Pinnatifida) طی نگهداری در شرایط مختلف و مدل‌سازی تغییرات با مدل‌های سینتیکی
- صفحه:507-523
ارزیابی عملکرد خاک رنگبر حاوی مقادیر افزایش‌یافته اکسیدهای آلومینیوم و منیزیم برخصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن سویا
- صفحه:541-553
اسانس پونه: ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، فنل کل و اثر سایتوتوکسیک آن بر رده سلولی Ht29
- صفحه:643-653
بررسی اثر افزودن ایزوله پروتئین سویا و تغییر اندازه ذرات آرد سوخاری بر ویژگی‌های فیزیکوشیمایی ناگت مرغ
- صفحه:629-641
بررسی کیفیت کیک بدون گلوتن تهیه شده از دانه ارزن تیمار شده به روش حرارتی-رطوبتی
- صفحه:607-619
بهینه‌سازی استخراج و اصلاح ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پروتئین و فیبر باقلا توسط اولتراسوند و هیدرولیز آنزیمی
- صفحه:569-580
تاثیر جایگزینی آرد گندم با مشتقات پروتئینی سویا بر افزایش فعالیت بازدارندگی آنزیم مبدل آنژیوتنسین پپتیدهای زیستفعال خمیر
- صفحه:555-568
تاثیر پوشش خوراکی حاوی کربوکسی‌متیل‌سلولز و متابی‌سولفیت سدیم بر ماندگاری قارچ دکمه‌ای
- صفحه:581-605
تاثیر گرمایش اهمیک بر سرعت انجمادزدایی و خصوصیات ماهی تن منجمد
- صفحه:621-628
توسعه مدل پیشگو به‌منظور تعیین سفتی میوه به به‌کمک برنامه‌نویسی ژنتیک و شبکه عصبی در خلال انبارمانی
- صفحه:655-667
تولید شکلات حباب‌دار و استفاده از مقطعنگاری اشعه X و پردازش تصویر در بررسی ویژگی‌های حباب‌ها
- صفحه:525-540
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
