|
|
|
|
تاثیر شرایط شبیه سازی شده معده و روده بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین بیوتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
میلانی الناز ,نعیمی هاجر ,مرتضوی علی ,کوچکی آرش
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:190 -199
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بستنی ماستی ,ریزپوشانی ,آلژینات سدیم ,پروتئین آب پنیر تغلیظ شده ,سین بیوتیک ,اینولین ,Lactobacillus casei ,محیط شبیه سازی شده معده ,روده، میکروسکوپ الکترونیSEM
|
|
آدرس
|
جهاد دانشگاهی مشهد, پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|