|
|
|
|
استفاده از تحلیل تصویر و شاخص بعد برخالی در آنالیز سطح قطعات گوشت شترمرغ، حین سرخ شدن به روش عمیق
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
امیریوسفی محمدرضا ,محبی محبت ,خدائیان فرامرز
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 8 - شماره : 2 - صفحه:169 -179
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
گوشت شترمرغ ,بعد برخالی ,چروکیدگی ,سرخ کردن عمیق ,پردازش تصویر
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|