|
|
|
|
بررسی تغییر خصوصیات شیمیایی و عملکردی حین تولید کنسانتره پروتئینی سویا از آردهای صنعتی سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رواقی مریم ,مظاهری تهرانی مصطفی ,آسوده احمد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:16 -29
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خصوصیات شیمیایی ,خصوصیات عملکردی ,شاخص پخش پذیری پروتئین ,کنسانتره پروتئینی سویا ,آرد سویا
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ravaghi.maryam@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|