|
|
|
|
بررسی سینتیک تغییرات حلالیت و الگوی الکتروفورتیکی پروتئین های شیر سویا طی نگهداری در دماهای4 و 18- درجه سانتی گراد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
داراب زاده نازنین ,موسوی نسب سحر ,امین لاری محمود ,رمضانی رقیه
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:250 -254
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیر سویا ,حلالیت پروتئین ,الکتروفورز
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
darabzadehnazanin@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|