>
Fa   |   Ar   |   En
   تاثیر کاهش درصد چربی و مقدار کلرید کلسیم بر ویژگی های حسی و بافتی پنیر فتای فراپالایش حاصل از پودر ناتراوه اولترافیلتراسیون شیر  
   
نویسنده رشیدی حسن ,مظاهری تهرانی مصطفی ,رضوی محمدعلی ,قدس روحانی محسن
منبع پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:218 -226
  
کلیدواژه بافت ,پنیر ,کاهش چربی ,کلرور کلسیم ,فتا
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, ایران. موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی, ایران
پست الکترونیکی ha_rashidi@yahoo.com
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved