|
|
|
|
اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خلیلیان صفیه ,شهیدی فخری ,الهی محمد ,محبی محبت ,سرمد مجید ,روشن نژاد منصوره
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 7 - شماره : 3 - صفحه:200 -209
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پاستیل میوه ای ,طالبی ,ویژگی های حسی ,فعالیت آب ,تحلیل مولفه اصلی (PCA)
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم, گروه زیست شناسی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده علوم, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|