|
|
|
|
فرمولاسیون لواشک از ضایعات میوه کیوی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زکی پور ملک آبادی اسماعیل ,حمیدی اصفهانی زهره ,عباسی سلیمان
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 6 - شماره : 4 - صفحه:263 -270
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
لواشک کیوی ,شاخص قهوه ای شدن ,ویتامین C ,ارزیابی حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
hamidy_z@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|