|
|
|
|
بررسی خواص کیفی مغز بنه واریته موتیکا (Pistacia atlantica var. mutica) تحت شرایط نگهداری و بسته بندی مختلف
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صداقت ناصر ,توکلی جواد
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 7 - شماره : 1 - صفحه:17 -26
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مغز بنه ,بسته بندی ,ساختار اسید چربی ,ترکیبات توکوفرولی ,عدد پراکسید ,عدد دی ان مزدوج ,ترکیبات فنلی ,عدد کربونیل
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران. دانشگاه جهرم, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sedaghat@um.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|