|
|
|
|
بررسی تاثیر هیدرو کلوئید دانه اسفرزه بر ویژگی هی فیزیکوشیمیایی وحسی ماست کم چرب
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
امیری عقدایی سهیل ,اعلمی مهران ,رضایی راحیل
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:201 -209
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست کم چرب ,هیدروکلوئید ,اسفرزه ,آب اندازی ,ویسکوزیته
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
amiri516@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|