|
|
|
|
بررسی اثر دوره نگهداری بر وِیژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی پنیر فتا ی فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قدس روحانی محسن ,مرتضوی علی ,مظاهری تهرانی مصطفی
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:149 -157
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیر سویا ,ناتراوه ,کلرورکلسیم ,دوره نگهداری ,پنیر
|
|
آدرس
|
وزارت جهاد کشاورزی, موسسه آموزش عالی علمی کاربردی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ghods@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|