|
|
|
|
اثر تفاله چغندر قند بر کیفیت نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مجذوبی مهسا ,مصباحی غلامرضا ,سریری فرناز ,فرحناکی عسگر ,جمالیان جلال
|
|
منبع
|
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 6 - شماره : 1 - صفحه:17 -26
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تفاله چغندر قند ,فیبر رژیمی ,بیاتی نان ,بافت نان
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
majzoobi@shirazu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|