>
Fa   |   Ar   |   En
   پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1399 - دوره:16 - شماره:1


  tick  اثر جایگزینی روغن با پنیر توفو و صمغ فارسی بر خصوصیات بافتی، رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی سس مایونز - صفحه:1-15

  tick  اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys Molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده - صفحه:103-115

  tick  اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیرآنزیمی به‌منظور بهبود خواص ضدمیکروبی و آنتی ‏اکسیدانی آن - صفحه:117-129

  tick  بررسی تاثیر افزودن دو صمغ لوبیای خرنوب و زانتان بر زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک و ظرفیت نگهداری آب ماست سین‌بیوتیک شتر - صفحه:131-143

  tick  بررسی تاثیر نوع عسل (گون، کنار، مرکبات و آویشن) و شرایط نگهداری بر مهم‌ترین ویژگی‌های کیفی محصول - صفحه:85-101

  tick  برهمکنش خاصیت ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ریحان Ocimum Basilicum))، مریم ‏گلی (Salvia Officinalis) و دارچین در دوغ - صفحه:43-56

  tick  بهینه‌سازی فرآیند تولید قرص فشرده گوجه‌فرنگی بر مبنای ویژگی‎های فیزیکی، مکانیکی و حرارتی در شرایط هوای گرم با پیش تیمار مایکروویو - صفحه:29-42

  tick  بهینه‌سازی فرمول پودینگ طالبی با کمک جایگزینی اسپیرولینا پلاتنسیس و استویا با شیر خشک و شکر به روش سطح پاسخ - صفحه:73-84

  tick  تجزیه و تحلیل پروفیل بافتی (Tpa) برش‌های سیب خشک‌شده با پرتودهی مادون قرمز با روش حرارت‌دهی متناوب - صفحه:57-72

  tick  خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه توت‌فرنگی رقم پاروس (Paros Variety) در طبقات مختلف - صفحه:17-27

  tick  مطالعه مقایسه‌ای خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین استخراج شده از پوست فیل ماهی (Huso Huso) با روش شیمیایی و آنزیمی - صفحه:157-170

  tick  پیش بینی برخی ویژگی‌های کیفی میوه انبه رقم کلک سرخ با استفاده از پردازش تصاویر رنگی و شبکه‌های عصبی مصنوعی - صفحه:145-156
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved