>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1398 - دوره:15 - شماره:5
اثر بخاردهی و خشک کردن به روش جت برخوردی روی تغییرات رنگ برنج نیم‌پز
- صفحه:679-690
اثر شستشوی گوشت چرخ‌شده ماهی کپور نقره‌ای (hypophthalmichthys molitrix) در حضور پراکسید هیدروژن بر ویژگی‌های رئولوژیکی سوریمی تهیه شده
- صفحه:667-677
اثر کاهش لاکتوز با کمک اولترافیلتراسیون بر میزان استالدهید و ویژگی‌های حسی دوغ
- صفحه:613-622
ارزیابی و مقایسه خصوصیات ماست چکیده تولید شده به روش فرآیند بدون آب‌گیری (wheyless) با استفاده از تحلیل مولفه اصلی و رگرسیون حداقل مربعات جزئی
- صفحه:543-563
استخراج ترکیبات فنولی میوه عناب با سیال فوق بحرانی کربن دی‌اکسید و بهینه‌سازی و اندازه گیری قدرت آنتی‌اکسیدانی آن
- صفحه:529-542
استخراج پکتین از پوست بادنجان با استفاده از مایکروویو و بررسی خصوصیات آن
- صفحه:649-665
اندازه‌گیری ویژگی‌های هندسی و مورفولوژیکی مغز پسته با استفاده از ماشین بینایی
- صفحه:565-575
بررسی اهمیت حلال در تخلیص آبی اجسام روغنی از دانه کلزا
- صفحه:577-582
بهینه‌سازی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و تغذیه‌ای پروتئین نخود کاجان (cajanus cajan) طی هیدرولیز با آنزیم پپسین به کمک روش سطح پاسخ
- صفحه:583-596
بهینه‌یابی فرمول و فرآیند دونات غنی‌شده با باگاس نیشکر و پلی‌ساکارید محلول سویا
- صفحه:635-647
تاثیر فیلم و پوشش کیتوزان با بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت فیله‌های ماهی شعری معمولی (lethrinus nebulosus) نگهداری شده در دمای ºc4
- صفحه:597-611
توسعه، آزمون و ارزیابی خشک‌کن ترکیبی مادون قرمز هوای گرم به‌منظور تعیین مشخصه‌های عملکردی بهینه آن در خشک کردن موز
- صفحه:634-623
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
