تاثیرات پیشگیرانه پودر زردچوبه خوراکی از ابتلا به کبد چرب در موش‌های صحرایی تغذیه شده با جیره غذایی پرچرب

هدف از مطالعه حاضر ارزیابی مصرف خوراکی پودر زردچوبه در پیشگیری از کبد چرب ناشی از رژیم غذایی پرچرب در مدل موش صحرایی می باشد. بدین منظور، مو ش های صحرایی نر ویستار در گروه های آزمایشی متفاوت، شامل 1-گروه شاهد سالم تغذیه با جیره استاندارد 2-گروه تغذیه با جیره پر چرب 3- گروه تغذیه با جیره پر چرب + کلوفیبرات 320 میلی گرم بر کیلوگرم (به عنوان کنترل مثبت) 4 -گروه تغذیه با جیره پر چرب + پودر زردچوبه (5%) به مدت 6 هفته تیمار شدند. در پایان موش ها از لحاظ تغییرات پروفایل لیپیدی سرم، بیومارکرهای سرمی، آسیب بافت کبد و تغییرات هیستوپاتولوژیک آن مورد مقایسه قرار گرفتند. پس از 6 هفته تیمار، جیره پرچرب به طور معنی داری (001/0p < ) باعث افزایش تری گلیسرید و کلسترول سرم شد. در موش‌های گروه تغذیه با جیره پر چرب نیز سطوح سرمی آنزیم های شاخص آسیب کبد و بیلی‌روبین تام سرم در مقایسه با گروه شاهد به‌طور معنی‌داری (01/0p < ) افزایش و میزان پروتیین تام و آلبومین سرم به‌طور معنی‌داری (01/0p < ) کاهش یافت. تیمار با پودر زردچوبه به طور معنی داری (01/0p < ) مارکرهای آسیب بافت کبد و بیلی‌روبین تام را کاهش داد و مقادیر پروتیین تام و آلبومین سرم را به‌طور معنی‌داری (01/0p < ) افزایش داد. همچنین لیپیدهای بیش از حد افزایش یافته سرم به طور معنی دار (01/0p < ) کاهش پیدا کرد. آسیب شناسی بافتی کبد تغییرات ایجاد شده توسط جیره پرچرب و اثرات محافظت از کبدی پودر زردچوبه را مورد تایید قرار داد. نتایج بدست آمده نشان داد که پودر زردچوبه دارای اثرات پیشگیری کننده از بروز کبد چرب در موش های صحرایی تغذیه شده با جیره پرچرب می باشد.