تاثیر مقادیر متفاوت پروتیین آبکافت روی آنزیم‌های گوارشی آلوین‌های ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhinchus mykiss)

در این مطالعه به بررسی تاثیر پروتیین آبکافت روی آنزیم‌های پروتیولیتیک آلوین‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان (onchorhynchus mykiss) پرداخته شد. 6 جیره با سطوح متفاوت پروتیین (10%، 25% و 50% جایگزینی با پروتیین پودر ماهی جیره) آبکافت ماهی ساردین پهلو طلایی (sardinella gibossa) و ضایعات کشتارگاه مرغ مورد استفاده قرار گرفت. آلوین‌ها به تعداد 12±824 عدد پس از شروع به تغذیه فعال برای 30 روز مورد تغذیه جیره‌های مذکور در تانک‌های 40 لیتری قرار گرفتند. آنزیم‌های پپسین، تریپسین، آمینوپپتیداز ان، لوسین آلانین پپتیداز و آلکالین فسفاتاز مورد سنجش اسپکتروفتومتری قرار گرفت. بر اساس نتایج سنجش و آزمایشات انجام شده روی اندازه‌گیری مقادیر آنزیم‌های نوارمسواکی، بلوغ آنتروسیت‌های روده‌ای را در ماهیان تغذیه شده با جیره‌های حاوی 10% هر دو منبع پروتیین آبکافت (ضایعات کشتارگاهی طیور و پروتیین ماهی ساردین) و 25% پروتیین آبکافت ماهی ساردین پهلو طلایی سریع‌تر نشان دادند (05/0 > p). نتایج نشان داد که پروتیین آبکافت برای تحریک بلوغ سریع‌تر انتروسیت‌های روده دارای یک حد بهینه است و استفاده بیش از حد از پروتیین آبکافت تاثیر منفی بر این فاکتور دارد. بر این اساس سطح بهینه جایگزینی با پودر ماهی جیره 25% پروتیین آبکافت ساردین پهلو طلایی و 10% پروتیین آبکافت ضایعات کشتارگاه طیور خواهد بود