اثرات ضد باکتری اسانس چند گونه گیاهی بر باکتری‌های ویبریو آلجینولیتیکوس، لیستریا مونوسیتوژنز و اشرشیاکلی

با توجه به محدودیت های استفاده از آنتی بیوتیک‌ها، گرایش به جایگزینی آنها با مواد طبیعی و ارزان تر را تقویت نموده است. از بین مواد مختلف جایگزین، اخیرا فرآورده‌هایی با منشا گیاهی جایگاه ویژه‌ای یافته اند. در این تحقیق اثرات ضد باکتریایی اسانس 5 گونه گیاهی نعناع(mentha spicata)، رزماری (rosmarinus officinalis)، میخک هندی (eugenia caryophyllata)، زیره سبز cuminum cyminum)) و سماق (rhus coraria) بر 3 سویه باکتریایی(escherchia coli, listeria monocytogenes, vibrio alginolyticus ) مورد مطالعه قرار گرفت، برای تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (mic) از روش استاندارد میکرودایلوشن (broth microdilution) استفاده شد و حداقل غلظت باکتری کشی(mbc) با استفاده از مقادیر mic هر اسانس تعیین شد. نتایج نشان داد که کمترین میزان mic و mbc به ترتیب برابر با 4 و8 میلی گرم در میلی‌لیتر که مربوط به اسانس‌های میخک هندی بر باکتری‌های v. alginolyticus و e. coli و نعناع بر باکتری v. alginolyticus بوده و بیشترین مقدار mic و mbc مربوط به اسانس رزماری به ترتیب برابر با 18 و36 میلی گرم در میلی‌لیتر بر باکتریl. monocytogenes به دست آمد. از بین اسانس‌های مورد بررسی اسانس میخک هندی، عملکرد قوی‌تری داشته و باکتری‌ها نسبت به آن حساس‌تر بودند. اما اسانس رزماری، ضعیف‌تر و باکتری‌ها نسبت به آن در مقایسه با سایر اسانس‌ها مقاومتر بودند. حساس ترین و مقاوم ترین باکتری نسبت به اسانس‌های مورد مطالعه به ترتیب باکتری v.alginolyticus و l.monocytogenes بودند. نتیجه این که اسانس‌های مورد مطالعه دارای اثرات ضد باکتریایی بر باکتری‌های مذکور بوده و از بین اسانس‌های مورد بررسی اسانس میخک هندی و نعناع قوی‌تر بوده بنابراین پیشنهاد می‌شود با جداسازی ماده موثره این دو اسانس در کنترل باکتری‌های بیماری زای دیگر استفاده شود.