|
|
بهینهسازی فرآیند استخراج روغن کانولا به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جلیلی فرشید ,جعفری سید مهدی ,امام جمعه زهرا ,کاشانی نژاد مهدی ,گنجه محمد
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1396 - دوره : 14 - شماره : 4 - صفحه:67 -78
|
|
|
چکیده
|
مقدمه: دانه کلزا با میزان روغن بالا و ارزش تغذیه ای و اقتصادی فوق العاده از جمله مهم ترین گیاهان روغنی محسوب میشود. استخراج با کمک امواج فراصوت به عنوان یک روش غیرمخرب و نوین در فرآیند استخراج این دانه روغنی میتواند استفاده شود.مواد و روشها: در این پژوهش، بهینه سازی فرآیند استخراج روغن کانولا با استفاده از روش سطح پاسخ با امواج فراصوت در فرکانس 35 کیلوهرتز و توان 800 وات با دو نوع حلال هگزان و حلال ترکیبی هگزان ایزوپروپانول 3 به 2 (حجمی/ حجمی) مورد بررسی قرار گرفت. اثرات فاکتورهای دمای استخراج در محدوده ی 35 تا 55 درجه سانتی گراد، زمان فرآیند در محدوده ی 30 تا 90 دقیقه و نسبت حلال به کانولا (حجمی به وزنی) در سطوح 5 ،10 و 15 میلی لیتر بر گرم با کمک طرح باکس بنکن بررسی گردید. همچنین ترکیب اسید چرب روغن استخراج شده با استفاده از گاز کروماتوگرافی مشخص شد.یافتهها: با توجه به مقادیر بالای ضرایب همبستگی مدل های بهینه انتخاب شده برای روش های استخراج با حلال هگزان (93/0=r^2) و حلال ترکیبی هگزانایزوپروپانول (97/0=r^2) و عدم معناداری آزمونهای عدم برازش(05/0
|
کلیدواژه
|
استخراج، امواج فراصوت، روش سطح پاسخ، کانولا، گاز کروماتوگرافی
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران
|
پست الکترونیکی
|
ganjehmohammad@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Optimization of Canola Oil Extraction by Ultrasound Waves and Response Surface Methodology
|
|
|
Authors
|
Jalili F. ,Ganjeh M. ,Kashaninejad M. ,Jafari S. M. ,Emamjomeh Z.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|