|
|
|
|
مقایسه تغییرات کیفی روغن سرخ کردنی طی سرخ کردن سیب زمینی با دو روش مایکروویو و متداول
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مهدیانی مریم ,قراچورلو مریم ,قوامی مهرداد ,عزیزی نژاد رضا
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1388 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:30 -39
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|