|
|
|
|
مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ترکیب‌های زیست‌فعال میوه چهار رقم مرکبات با هدف بهره‌گیری در صنعت آبگیری و تولید کنسانتره
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
پورمیر یوسف ,صادقی ماهونک علیرضا ,فتاحی مقدم جواد ,اعلمی مهران
|
|
منبع
|
علوم غذايي و تغذيه - 1393 - دوره : 12 - شماره : 1 - صفحه:21 -32
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آبگیری؛ ترکیب زیست فعال؛ خواص فیزیکی؛ فعالیت آنتی اکسیدانی؛ میوه مرکبات
|
|
آدرس
|
کارخانه کنسانتره مرکبات رامسر, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات مرکبات (رامسر), ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|