>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی اثر نان های تهیه شده از دانه کتان(Linum Usitatissimum) بر قند خون بیماران دیابتی  
   
نویسنده فضیلتی محمد ,اعرابی اعظم ,تدین چهارسوقی علی
منبع علوم غذايي و تغذيه - 1393 - دوره : 11 - شماره : 3 - صفحه:91 -96
چکیده    مقدمه: دیابت یک عارضه است که از اختلال متابولیکی پیچیده ناشی می گردد که امروزه سلامتی بسیاری از افراد جامعه را به خطر می اندازند و به عنوان یک عامل نگران کننده در کشورهای صنعتی به شمار می آید. رژیم غذایی افراد یکی از عواملی است که می تواند در تنظیم قند خون موثر باشد. به نظر می رسد دانه های کتان linum usitatissimum از جهت اینکه غنی ازاسید آلفا لینولییک ala))، مقادیر زیادی فیتوکمیکال، غنی از فیبر رژیمی و پروتیین می باشند برای بیماران دیابتی می تواند مناسب باشد.مواد و روش ها: برای انجام آزمون، 30 نفر از بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که رژیم غذایی آنها زیر نظر پزشک تغذیه انجام می گرفت انتخاب شده و به مدت 14 روز در رژیم غذایی آنها از نان های کتان استفاده شد و قند خون این افراد قبل و بعد از مصرف نان های تهیه شده از آرد کتان مورد آزمون قرار گرفت و اثر مصرف کتان بررسی گردید. یافته ها: با توجه به نتایج به دست آمده از انجام آزمون فرض مقدار قند خون قبل و بعد از تغذیه با دانه کتان تفاوت معناداری در سطح اطمینان 95% نشان داد به طوریکه میانگین قند خون از 615/123 mg/100ml به مقدار 462/99 mg/100ml کاهش یافت. نتیجه گیری: این تحقیق تاثیر آرد کتان بر قند خون بیماران دیابتی نوع 2 را نشان داد. مصرف نان های کتان منجر به کاهش قند خون بیماران گردید و در مقادیر بالاتر قند خون این کاهش بیشتر مشاهده گردید. به نظر می رسد فیتواستروژنهای موجود در کتان نقش موثری را در درمان بیماری دیابت و چاقی ایفا می کنند.
کلیدواژه دیابت ,دانه کتان ,قند خون ,Linum Usitatissimum
آدرس دانشگاه پیام نور, گروه بیوشیمی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شهرکرد, گروه زراعت, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved