تعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (ارقام بومی قزوین)

مقدمه: بدون دانستن خصوصیات فیزیکی و مکانیکی مواد کشاورزی امکان بررسی مسایل مربوط به فرآوری، حمل و نقل و نگه داری مواد میسر نخواهد بود. در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی دانه و مغز پسته ارقام قزوینی (قزوینی و بویین زهرا)، تعیین شد و تاثیر رطوبت در سطوح مختلف بر این خواص بررسی شد.مواد و روش ها: خصوصیات فیزیکی پسته که شامل ابعاد اصلی (طول، عرض، ضخامت)، جرم، کرویت، میانگین قطر هندسی و حسابی، مساحت سطح رویه، حجم حقیقی، چگالی حقیقی، چگالی توده، تخلخل و ضریب اصطکاک استاتیکی می باشد، در پنج سطح رطوبتی بر پایه تر (5/3%، 12%، 5/19%، 27%، 5/35%) مورد آزمایش قرار گرفت.یافته ها: نتایج بررسی خواص هندسی نشان داد که رطوبت تاثیر معنی داری بر ابعاد، میانگین قطر هندسی و حسابی، کرویت، مساحت سطح رویه دانه و مغز پسته هر دو رقم داشت. نتیجه گیری: با افزایش رطوبت کلیه خواص ذکر شده هر دو رقم (قزوینی و بویین زهرایی) افزایش یافت. خواص ثقلی دانه و مغز پسته ارقام قزوینی با افزایش رطوبت افزایش پیدا کرد. افزایش رطوبت، ضریب اصطکاک دانه و مغز هر دو رقم پسته را در همه سطوح اصطکاکی (چوب، شیشه، آلومنیوم، پلاستیک) افزایش داد. یشترین ضریب اصطکاک برای پسته رقم قزوینی و بویین زهرایی روی سطح آلومنیوم و کمترین آن روی سطح پلاستیک بدست آمد و برای مغز پسته رقم قزوینی و بویین زهرایی بیشترین ضریب اصطکاک روی سطح چوب و کمترین آن به ترتیب روی سطح پلاستیک و شیشه بدست آمد.